《瘦身术》为畅销书《饮食术》作者牧田善二近期新力作，跟着作者所说的去做，从此瘦身无需高强度运动，无需忍耐食欲。

世间充斥着大量皂白难分的信息:“只要这样做就可以瘦。”其中不乏对健康有害的不良信息。尽管如此，还有很多人蜂拥而上，跟风不止。这是因为很多人都有着瘦不下来的烦恼。由此可见，瘦身减肥是非常困难的事情。特别是在当今这个食品已成为工业制品的时代，绝大多数的食品是会令人们发胖的食物。现代人不是因为吃得多而发胖，而是因为吃了发胖的东西而发胖！令我们发胖的原因不是食物的量，也不是油腻的食物，而是我们摄取了以米饭、面包、面条为代表的糖类物质。本书是医学博士牧田善二亲授的减肥（瘦身）教科书，是诊疗20万人后得到的、符合医学原理的正确瘦身法。书中有7天最快瘦身套餐程序；无需运动，消除肚腩；不用挨饿+不用戒酒+防止反弹+美容功效等实用内容。

《瘦身术》这本书从为什么总是减肥失败引出主题，先是回答了人们经常有的“5 个疑问”：到底为什么会胖？ 为什么瘦身这么难？为什么减肥会反弹？怎么做才能瘦下来呢？ 如何避免反弹？ 回答了这五个问题后，他又指出了最大限度提高控糖效果的7大原则，分别是糖类摄取量控制在每天 60g，谁都能瘦；压制阻碍减肥的三大敌人；无须算热量；吃好就能瘦；最先吃蔬菜，最后吃主食；餐后立即稍加运动；晚上不吃糖类；能喝酒的人就喝吧， 不会胖。在确定要控制糖分摄入后，他又提出了基于自己经验的“7天控糖程序”，首先是三个准备和三个模式：明确掌握 BMI，重点是 6kg和20kg，确定个性化目标；模式A想瘦6kg的人，模式B想瘦6-20kg的人，模式C想瘦20kg的人。做好这三个准备，明确三个模式后，确定每天主食的上限，仅在早上或中午吃主食，并且“只吃一半”，增加主菜和配菜代替主食。并且他还指出了多吃也能健康变瘦的食品的选择方法：早餐计划主食减半好好吃，午餐计划避免米饭或面条的单品，要添加主菜或配菜晚餐计划以酒佐餐，慢慢进食。还有一周计划：每天糖类摄取量控制在60g以下的7日食谱，体重要在每天同一时间测量。《瘦身术》还给出来了致无法坚持减肥的人一为实现持续控糖的建议，用“半年成功减重15kg”的N先生的减肥记录来激励读者坚持就是胜利。

文中还有维持理想体形的习惯养成术，如拥有辨别糖类的火眼金睛，在便利店用餐的减糖法，在居酒屋用餐的减糖法，巧用快餐的控糖菜单等。作者还贴心的讲解了两周后体重不再减少的原因，并且劝导读者达到目标体重后的体重管理法体重反弹别在意，从头再来就可以，吃得越慢，越不会胖。他还指出饭量越大的人，越容易饿，零食是实现瘦身的合理方法，晚上不要多吃，更换调料，每天饮水2L以上等减肥小tips。借用普莱斯博士发现的最佳饮食法，表明用充满植物化学物的饮食保护身体不得生活习惯病，优质脂类有助于减肥，动物性食品的选择方法，不积存AGE的饮食不会发胖，如果能将“糖类依赖脑”变为“健康脑”，渴望糖类的次数就会减少。

为什么瘦不下来？请注意可能是“隐形糖类食材”在作祟，由原著可知，隐形糖类有土豆、 南瓜、牛奶、 酸奶、水果、日式炖菜、荞麦面、糙米、 全麦面包、黑麦面包、天妇罗衣、面点的皮等。曾经我们以为完全健康的食物，这个时候反而成了我们减肥路上的绊脚石，所以想要健康减肥，我们还需要注意这些隐形糖类。

《瘦身术》采用图文结合的方式，生动形象的向读者阐述了为什么人会发胖，什么会引起发胖，以及科学健康的瘦身方式，读完这本书，就会找的适合自身体质的减肥方法，做到真正的对症下药。