2007年11月5日晚上，我校在行政楼报告厅举行仪式，聘请中国工程院院士、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员、博士生导师陈君石为我校客座教授。校长肖鲁伟、党委副书记黄文秀、副校长范永升参加了仪式。范永升副校长宣读聘任文件，校长肖鲁伟主持仪式，并为陈院士颁发聘书。

    陈君石，全国政协委员，中国工程院院士，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员，博士生导师。1956年毕业于北京医学院公共卫生学系后一直在中国预防医学科学院 （现为中国疾病预防控制中心）营养与食品卫生研究所（现为营养与食品安全所）从事营养与食品卫生方面的科研至今。从事营养和食品卫生工作四十余年来，在硒与克山病、膳食、营养与我国慢性病关系、中国总膳食研究、茶叶防癌和铁强化酱油等方面的研究中均取得突出成绩，曾多次获国家和卫生部科技进步奖。“十五”期间担任国家重大科技专项“食品安全关键技术”专家组组长。为我国食品毒理学学科的创始人之一，是国内外享有盛誉的营养和食品安全专家。专著曾获卫生部科技进步一等奖；1990-2000年三次开展中国总膳食研究，被世界卫生组织誉为发展中国家开展总膳食研究的典范；1994-98年主持茶叶防癌研究重点项目，人群干预研究达国际领先水平。1998年至今系统研究和推广NaFeEDTA强化酱油预防贫血，获300万美元国际基金。2001年以来作为《十五》国家重大科技专项《食品安全关键控制技术》专家组组长。他在国际食品法典活动中捍卫我国利益，以充分的数据，挫败了欧洲国家制定酱油中氯丙醇限量标准的动议；开创了由我国牵头起草国际食品标准的先河，并为我国"入世"后应对食品进出口的非关税壁垒措施做出重要贡献。他还曾任中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所副所长，中国毒理学会副理事长。现任中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员。兼任卫生部食品卫生专家咨询委员会主任，卫生部食品卫生标准委员会主任，世界卫生组织食品安全专家团成员，世界卫生组织食品污染监测合作中心（中国）主任，美国康奈尔大学营养科学系和香港中文大学兼任教授，中国毒理学会名誉理事长，中华预防医学杂志副主编，《生物医学与环境科学》（英文版）执行编辑，Nutrition and Cancer和International Journal of Cancer杂志编委等职务。共发表学术论文120余篇，编著9本，培养硕士生、博士生和博士后多人。

    聘任仪式结束后，陈院士为现场近八百名师生作了一场《营养与食品安全》的精彩报告。